手工掛面廠家分享揉面小技巧

 掛面廠家發現，很多人喜歡吃面食，但對于做面食，卻總是一個頭兩個大，眼睛會了，手卻不會，接下來，手工掛面廠家來教您怎么來揉面，揉面是做面食的基礎，我們一起來看看吧！揉好面團，面食也就成功了一半。一般1斤中筋面粉可揉出1斤半的面團，等于6～7人份的面條，或是90張餃子皮。

        1.準備玻璃或不銹鋼的半圓形容器和適量冷水，倒入面粉，先將一半份量的水，分成三到四次少量的加入；

        2.用手掌的力量將面團搓揉成團狀，持續邊揉邊將剩下的水，分三到四次少量的加入。光用手指抓，力道是不夠的喔!

        3.想要面團不一樣，就在這個步驟變花樣：事先打好胡蘿卜汁、蔬菜汁或將蛋加水打勻，取代水來和面團，之后就能煮出有漂亮顏色的面食。

        4.接下來是醒面時間，我們將揉好的面團留在容器里，蓋上保鮮膜靜置在不會曬到陽光處做醒面，約半小時。這時面團的準備工作就暫告一段落，醒完面后就可利用干凈的木質桌面或木板，甚至是不銹鋼流理臺來大顯身手啰!面團揉完應該有三光：手光、容器光、面團光。

        掛面廠家介紹，揉面是一個技術活，但是多加練習的話，也是能輕松做好的，揉面也是做其他面食的基礎，上面是手工掛面廠家分享的揉面的方法和技巧，希望對您有所幫助！如果您還有什么疑問的話，也可以與我們聯系哦！