怎么選擇面粉，你知道多少呢？

面和米是中國幾乎所有地區的主食，而在北方用面粉制成的食物種類繁多，樣子也是花樣百出，面粉分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，這些可以用來做成不同口感的美食。那怎么去辨別面粉質量的好壞呢？

首先，從手感上區分，用手去捻搓面粉，手感綿軟的是好面粉，如果手感比較光滑那就是劣質的面粉。

然后，從顏色上區分，好的面粉顏色為淡黃色；質量差的面粉顏色比較深，而精度高的面粉色澤是白凈的，但是需要的注意的是，有些特別白的面粉并不是好的面粉，很可能人為的添加了面粉增白劑，面粉增白劑會對人體造成傷害，所以還是“較淺的淡黃色”為宜。

水分正常的面粉，用手抓一把面粉使勁一捏，松開手之后面粉就會散開；如果不能散開，那么就是水分多的面粉，質量也不怎么好。

　　還可以去聞一下面粉。質量好的面粉氣味正常，劣質的面粉會有異味，里面也會有點化學藥品的味道。

　　也可以用舌頭嘗一點面粉。質量好的面粉味道略有甜味，劣質的面粉要么是沒有味道，要么就是有些異味。

以上就是分辨面粉質量好壞的方法，快記下來！